Foodtruck

NotreHistoire

Depuis 2012, le Réfectoire de la chef Valentine Davase sillonne les marchés, les évènements et festivals parisiens. De la finale de Top Chef à Solidays, en passant par Rock en Seine ou la terrasse du Nüba, le Réfectoire s’est imposé comme une enseigne incontournable du burger à Paris.

En 2013, Le Réfectoire a traversé la Manche pour représenter la France aux British Street Food Awards, où il a remporté les trophées de Meilleur Burger et Meilleur Dessert.

En 2014 c’est à Berlin qu’il remporte le prix du meilleur burger au fameux HIP HOP & BURGER.


LeChef

Valentine Davase
Son CAP des arts culinaires et son apprentissage en cuisine au Ritz à Paris en poche, elle lance le troisième foodtruck parisien Le Réfectoire en 2012.

Elle revisite sur les marchés parisiens, le hamburger à la française et une street food jeune, gourmande et responsable, avec des recettes élaborées à partir de produits frais et de qualité.

Rentrée 2015, Valentine Davase ouvre son premier restaurant 100% dédié à la street food française, dans le marché St Martin, le quartier populaire du 10ème arrondissement, là où son premier foodtruck a vu le jour…


Privatisation

Faites appel au Réfectoire foodtruck pour tous vos évènements pro et perso !

Le Réfectoire se déplace à Paris et Ile-de-France. En format burger ou mini burger, nos chef cuisiniers vous proposent des formules sur mesures avec un débit pouvant atteindre 100 burgers ou 200 mini burgers par heure !

Une demande particulière ? Venez visiter notre offre traiteur.


Le Refectoire

Foodtruckoù nous trouver

Tous les mardi et vendredi au 107, boulevard Richard Lenoir, Paris 11.

Cependant, pour suivre nos changements de planning, suivez nous sur Facebook.


 

Restaurant

LeComptoir

Valentine Davase et Adrien Larripa ont décidé en 2015 de créer un endroit qui leur ressemble au sein du Marché Saint Martin à Paris.

D’un côté, Valentine a souhaité perpétuer les recettes traditionnelles et le respect des produits qu’Odette Danielle Gauthier, sa grand-mère, lui a laissé en héritage, et dont on peut retrouver plusieurs manuscrits accrochés aux murs.

De l’autre côté, Adrien voulait retrouver l’esprit du comptoir des Halles de Biarritz où, plus jeune, il avait coutume d’accompagner son père le Dimanche pour écouter les anciens échanger autour d’un café.

Le Comptoir du Réfectoire est donc un lieu empreint d’une certaine idée de la convivialité, où nos chefs revisitent au quotidien les grands classiques de la cuisine française dans les formats street food qui ont fait la réputation du Réfectoire.


LeCorner

Pour la première fois depuis la création du Réfectoire, nos burgers sont disponibles midi et soir au Marché St Martin à Paris. Retrouvez l’ensemble de notre carte street food, à emporter, au niveau du corner dédié !

LeBar

Nos amis de chez Gravity Bar nous ont concocté une carte de cocktails 100% française grâce aux vieux alcools de nos papis et mamies !

Nous vous proposons également une sélection de vins bio, naturels ou en biodynamie, issus directement de nos domaines préférés, sur place ou à emporter !


Le Réfectoire

RestaurantHoraires et contact

Le Réfectoire
31, rue du Château d’Eau, 75010 Paris

Le comptoir est ouvert du mardi midi au dimanche mini inclus, de 10h00 à 15h00 et le soir les jeudis, vendredis et samedis de 18h à 00h.
Le corner vente à emporter est ouvert du mardi midi au dimanche midi de 10h00 à 15h00 et le soir les jeudis, vendredis et samedis de 18h00 à 22h.

Réservation :
T. 09.80.51.21.66
hello@le-refectoire.com


 

traiteur

LeTraiteur

Notre agence de traiteur s’efforce au quotidien de répondre à vos besoins et de vous présenter des concepts innovants et cohérents sous différents formats évènementiels ou grand public.

Notre équipe vous propose service de consulting directement issu de notre expérience de food-truck parisien.

Nous nous adaptons et vous accompagnons pour trouver le format alimentaire qui vous convient selon le lieu, la cible et vos envies!


NosPrestations

En tant que traiteur évènementiel, Le Réfectoire vous apporte des solutions de restauration mais également un service sur mesure pour l’intégralité de votre réception.
Nos collaborations avec des prestataires privilégiés nous permettent de créer une personnalisation complète de votre évènement (espace de restauration logotypés, décoration florale, lumière, décors, musique,…).
Des envies culinaires particulières ? Nos chefs seront ravis de vous faire découvrir leur créativité!


NosLieux

Le Refectoire Traiteur vous propose une sélection de lieux atypiques et extraordinaires pour vos privatisations.

 
 

contactez-nous


Marie Papillon

Directrice de production associée
marie@le-refectoire.com
Tel. 06 51 75 22 58


Mélanie Vauthier

Directrice Financière associée
compta@le-refectoire.com
Tel. 06 43 56 75 33


Valentine Davase

Chef et Fondatrice
valentine@le-refectoire.com

 

ESPACEPRESSE

Téléchargez notre dossier de presse et les visuels du Réfectoire.

 

Contacts

LE REFECTOIRE TRAITEUR ET FOODTRUCK
52, rue René Boulanger
75010 PARIS​
Tel. 09 83 60 04 55

Pour toute demande de devis:
hello@le-refectoire.com
Marie Papillon Directrice de production : marie@lerefectoire.com
Mélanie Vauthier Directrice financière : compta@le-refectoire.com

LE REFECTOIRE RESTAURANT
31, rue du Château d’Eau, 75010 Paris
Comptoir : Du mardi au dimanche 10h00 à 15h00
Du jeudi au samedi 18h à 00h.
Corner : Du mardi au dimanche 10h00 à 15h00
Du jeudi au samedi 18h à 22h.
T. 09.80.51.21.66
hello@le-refectoire.com